Marhasült rókagombával
HOZZÁVALÓK
- 40 dkg marhahátszín
- 10 dkg szárított rókagomba/csiperke
- 1 dl száarz fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kisfej vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 csipet só,bors
A szárított rókagombát 1 órán keresztül meleg vízben áztatjuk. A hagymát apróra kockázzuk, 2 dkg vajon megdinszteljük, hozzáadjuk, a lecsöpögtetett gombát, zúzott fokhagymát és a bort. 5-10 perc alatt összefőzzük a ragut, a végén adjuk hozzá a felaprított petrezselymet. A sütőt 200 fokon előmelegítjük. A húst bevágjuk úgy, hogy egy téglalap alakú filét kapjunk. Rászedjük a gombát, majd feltekerjük a húst, és spárgával körbekötözzük. Teflonserpenyőben felolvasztunk 3 dkg vajat, nagy lángon minden oldalról körbesütjük a húst. Majd áttesszük egy tepsibe és és 25 percen keresztül sütjük. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük. Miután felszeleteltük durva tengeri sóval sózzuk frissen őrölt borssal megszórjuk.
Elkészítési szint: közepes
Főzési idő: 60 perc
Hány főre: 2