Máglyarakás körtével és málnaöntettel
HOZZÁVALÓK
- 30 dkg szikkadt kalács
- 6 db tojás
- 5 db körte
- 1 rúd vanília
- 2 dl Tej
- 5 dkg cukor
- 10 dkg porcukor
- 6 evőkanál csipkebogyólekvár
- 30 dkg málna
- 1 dl sherry
A kalácsot felkockázzuk. A tejet felforraljuk a cukorral és a vanília kikapart belsejével, kissé hűlni hagyjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat 5 dkg porcukorral jó habosra verjük, majd hozzáadjuk a vaníliás tejet és 1 evőkanál csipkelekvárt. Meglocsoljuk vele a kalácsot, hagyjuk, hogy a kalács felszívja a folyadékot. A tejes kalácshoz kivajazott formába tesszük. A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, felszeleteljük, enyhén cukros-citromos vízben kicsit megpároljuk. A lerakott kalácsot megkenjük a csipkelekvárral, kirakosgatjuk a körtével. A tojásfehérjét felverjük 5 dkg porcukorral, a végén még belekeverünk 1 evőkanál csipkelekvárt, habzsákba töltjük, és a körték tetejére habcsókokat nyomunk. 180 fokos sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük. A málnát a sherryvel és a szénsavas vízzel összeturmixoljuk, és a máglyarakás mellé kínáljuk.
Elkészítési szint: közepes
Főzési idő: 70 perc
Hány főre: 4