1 kg konzerv hámozott paradicsom
20 dkg vöröshagyma
5 dkg fokhagyma
1 csokor petrezselyem
5 dkg kristálycukor
1 dl vörösbor
1 csokor friss bazsalikom
5 dkg reszelt parmezán
só, bors
olaj

A vöröshagymát feldaraboljuk, és olajon félig megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és ízlés szerint petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomokat.
Kristálycukorral ízesítjük, és felöntjük vörösborral, valamint szükség szerint vízzel. 10 perc forralás után az egészet összeturmixoljuk, és bazsalikommal megszórjuk. Reszelt parmezánnal tálaljuk.

Elkészítési szint: könnyű

Hány főre: 1