Almás rakott burgonya

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 4 tojás, 2 közepes fej hagyma, 30 dkg csiperke- gomba, 2 nagy savanykás alma, 2 evőkanál citromlé, 1 kis csokor petrezselyem, 2 paradicsom, 8 dkg sütőmargarin, 2 dl tejföl, 5 dkg sajt.
Bestreisen 2010

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, a tojásokat sós vízben 10 percig, azaz keményre főzzük, és hideg vízbe merítve lehűtjük. A hagymákat apróra felkockázzuk, a gombát felszeleteljük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kiemeljük, húsukat apróra felkockázzuk, és meglocsoljuk a citromlével. A petrezselymet apróra vágjuk, a paradicsomokat megmossuk. Megfonnyasztjuk a hagymát 2 evőkanál vajban/margarinban, rádobjuk a gombát, és fedő nélkül, erős tűzön 5 percig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a petrezselymet. A burgonyát leszűrjük, még melegen meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük, vékonyan kikenünk vajjal/margarinnal egy mélyebb tűzálló tálat. A burgonyát, a tojást és a paradicsomot felkarikázzuk. A tál aljára terítjük a burgonya felét, tetejére simítjuk a pirított gombát, az almakockákat, a tojás- és paradicsomkarikákat, megsózzuk, majd megkenjük a tejföllel. Kissé egymásra csúsztatva elrendezzük a tetején a maradék burgonyát, rátördeljük-kenjük a maradék vajat/margarint, megszórjuk a reszelt sajttal, és 40–45 percig sütjük.

Elkészítési szint: könnyű

Hány főre: 1